01 / ABOUT THE PLACE
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돼지족과 돼지귀 테린, 사슴고기 로티, 송아지고기 로스트. Ratorie Sumiyoshi에는 비스트로다운 전채부터 고기 요리까지 와인과 함께 천천히 맛보고 싶은 메뉴가 다양하다. 한 디너에서 특히 기억에 남았다는 돼지족과 돼지귀 테린은 돼지족 요리에 익숙한 사람도 “세련되고 먹기 편하다”고 느낀 요리다. 사슴고기 로티와 송아지고기 로스트도 각각 주문했으며, 사슴고기 요리는 함께 방문한 사람의 마음에 들었다고 한다.
지비에를 맛보고 싶다면 디너에서 사슴고기와 멧돼지 고기 등을 활용한 요리를 고를 수 있고, 셰프에게 맡기는 코스를 선택하는 방법도 있다. 소스와 함께 맛본 사슴고기 커틀릿이 기억에 남았다는 후기도 있다. 지비에를 처음 코스로 즐긴 방문객은 양도 만족스러웠다고 전했다. 코스는 홍즈와이게 토마토 크림 파스타가 포함된 3,500엔 선택형 프리픽스 코스부터 약 6접시로 구성된 셰프 오마카세까지다. 프리픽스 코스에서는 메인으로 돼지 어깨살 페르샤드, 사슴고기 로티, 와규 레드와인 조림 중 하나를 고른다. 전채를 조금씩 맛보고 싶다면 전채나 따뜻한 요리를 단품으로 주문해도 된다.
요리에 곁들일 한 잔도 선택의 즐거움을 더한다. 디너 글라스 와인은 7종이며, 페어링을 즐긴 방문객은 요리와 와인의 조합이 좋았다고 평했다. 와인에 익숙하지 않은 사람도 음식에 어울리는 와인을 상담하며 골랐다는 후기가 있다.
점심에는 홍즈와이게 토마토 크림 파스타나 지비에 2종 메뉴를 선택할 수 있다. 평일 파스타 런치에는 샐러드와 빵이 함께 나오며, 주말 런치 메뉴에는 건배용 스파클링 와인과 전채 2종, 직접 만든 포카치아가 포함된 요리도 소개돼 있다. 디너와는 다른 편안한 점심부터 코스로 여유롭게 즐기는 저녁까지 선택지가 있다.
